最新情報

2017-11-27 11:00:00

 本格的に寒くなってきました。風邪をひいている人も多いので体調管理にきをつけましょう!

 

ケニア ギキリマF

 再登場しました!今季のギキリマFは店主が好きなタイプのケニアです。香りや甘みが強くとにかく素晴らしいです。

 

エルサルバドル ペニャレドンナ農園

 グァテマラに変わりエルサルバドルが販売開始しました。パカマラという大粒の品種で見た目にもインパクトがあります。味わいは中米らしい上品なバランス系コーヒーに仕上がっています。

 

ブラジル セーラネグラ農園レゼルバ 12月中旬販売開始

 コスタリカに変わり販売予定です。超希少な精製方法で作られたコーヒーになります。味わいは飲んでみてからのお楽しみです!

 

エチオピア ドゥメルソWS 12月下旬販売開始

 ゴティティWSに変わりドゥメルソWSを販売予定です。こちらもBNT社が手掛けるコーヒーなので安定度抜群の美味しいコーヒーです。

 

上記にも書いてある通り年末年始特別コーヒーのコスタリカが12月上旬には完売しそうです。素晴らしいコーヒーなので一度は是非お試しください。

2017-11-22 13:21:00

 焙煎の関係上から熱力学?を少し勉強しています。勉強するとなるほど!と言うことばかりでとてもおもしろいです!勉強嫌いなんですが全ては焙煎のためですね。

 

今日は暇なんで2017年の総括をしようかなと思っています。今年は新しい焙煎機も稼働していろいろ店の中のことも変化していきました。

 

エチオピア ギゲサWS

店主はエチオピアコーヒーが大好きです。今までのコーヒーにはないフルーティーな風味がたまらないです。今年は原料選びのコツもわかってきて良いエチオピアを継続して販売できるようにもなりました。その中で最近まで販売していたギゲサWSは当店で販売したエチオピアコーヒーの中では過去最高のエチオピアコーヒーでした。とにかくフルーティーな香味でとても素晴らしかったです。価格も過去最高でしたが笑 これからもエチオピアコーヒーは特に力を入れて販売していきますのでご愛顧よろしくお願いします。

 

グァテマラ ワイカン

基本的に良いコーヒーの条件としてしっかりトレースがとれたものだと思います。よって農園までしっかりわかるほうが良いと思っていました。現在販売中のワイカンは農園物ではなく農協物です。小農家から集められた物ですね。こういった農協物は価格が抑え目なので店側からすれば取り扱いやすいコーヒーにはなりますが価格に比例して味も普通のコーヒーが多く見受けられました。しかしこのワイカンは農協物とは思えない素晴らしい出来です。もちろんもっと価格の高いものはもっと素晴らしいものもあります。ですが消費者からすれば価格が安いに越したことはありません。そんな消費者に優しいグァテマラ ワイカンを是非一度お試しください。

 

ケニア ギキリマF

最近の流行からかケニアコーヒーも以前に比べ浅煎り~中煎りで仕上げたコーヒーが増えてきました。当店では割と昔からある中深煎りで仕上げています。中煎りまででは味わえない香味が中深煎りにはあるから中深煎りで仕上げているのです。しかし最近のケニアは中深煎りまで引っ張ると味が抜ける物が増えてきている感じがします。さらにそれに追い打ちをかけるように値段の高騰・・・。ここ数年は納得するケニアに出会っていませんでしたが久しぶりに素晴らしいと思ったのがこのギキリマです。2,3年ぶりに出会った素晴らしいケニアコーヒーは現在も販売中ですので是非一度お試しください。

 

以上の3つは今年取り扱ったコーヒーの中で特に素晴らしかったコーヒーたちです。

逆に例年に比べ良くなかったのがブラジルです。ここ数年春から夏にかけてブラジルのマイクロロットシリーズを販売していますが過去最低でした。マイクロロットとは特に選りすぐられたコーヒーのことなんですがそれでも今年はだめだなーと思ったのはやはりコーヒーは農作物だと言うことでしょう。

 

来年も良いコーヒーを販売できるように素材選びにも注力してがんばっていこうとおもいます。もちろん焙煎も技術が上がるように日々鍛錬です。

 

 

2017-11-01 12:02:00

 寒いですね。10月忙しかったんですがそのわりに売上が・・・もっとがんばります!

 

エチオピア ゴティティWS

 11月中旬から現在販売中のギゲサWSと入れ替わり販売予定です。当店自慢のエチオピアコーヒーをどうぞお試しください。価格も少し安くなります。

 

ケニア カングヌF

 11月下旬より現在販売中のカイグリFと入れ替わり販売予定です。ケニアもエチオピアも独特な味わいで替えが聞きませんね。

 

コスタリカ ブラックハニー

 今年の年末特別コーヒーでワインの風味が素晴らしいコーヒーです。11月下旬より12月までの商品となります。

 

注文焙煎

 注文焙煎を始めます。詳細はメニューページをご覧ください。

 

 

 

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