2018 / 02 / 24  13:25

3月の新商品のお知らせ

3月限定のブラジル シャローン農園が販売開始となりました。とてもコスパの良いコーヒーでとにかくおすすめです!

定番のコーヒーにBeliefが加わりました。OldSchoolと共に苦味系コーヒーとしてお楽しみください。

エチオピアが中浅煎りから浅煎りに戻りました。やはり浅煎りのライトボディ(軽い)がぼくにはしっくりくるので・・・

2018 / 02 / 13  12:18

今年もブラジルだらけ

先日記した通りでブラジルコーヒーに強い商社様と仲良くさせてもらうようになってブラジルコーヒーを販売することが増えています。

3月から新しい定番ブレンドを販売予定でこちらには2種類のブラジルを使用予定です。一つはまとめ役、一つはアクセントを加える役。

4月後半からは毎年恒例のセラード地区優勝ロットのNatural精製、Wash精製の2種類を販売予定です。

6月中旬くらいかは樹齢100年ティピカという非常に珍しいコーヒーを販売(もちろん希少だけではなくトップスペシャルティの高品質品!)。

7月から8月には高標高で取れるマイクロロットを!

このように半年間くらいはブラジルづくしだと思います。どれもこれも同じブラジルではなくそれぞれに個性をしっかり感じられます。国だけでこんな味わいだろうと言う固定概念をお持ちのお客様が多いですがこの半年間で販売するブラジルコーヒーを飲めばそういう考えはもう古いのだと気づいてくれることでしょう!

 

ちなみにまだ2月ですが1月から現在まででもこれだけの販売してきました。

ブラジル セラネグラ農園レゼルバ

ブラジル カタンドゥーバ農園

ブラジル コンゴニアス農園

ブラジル プレミアムボイア

 

2018 / 02 / 08  12:05

マンデリン入荷しました

本日マンデリン入荷しました。

先ほどテストローストした結果(酸味を残す焙煎方法)→土っぽい風味、余韻に独特の酸味、濃厚なコクとボディ。

個人的には初焙煎にしてはいい出来かなと。今回は酸味を残す焙煎方法でしたので今回焙煎した物の経時変化を見つつ次回の焙煎に生かそうと思います。

注文は受付していますのでお気軽にお問合せ下さい。

2018 / 02 / 05  18:13

マンデリン入荷します!

マンデリンを入荷することにしました。来週から販売できると思います。

ただし!マンデリンは裏メニュー扱いとさせて頂きます。

気まぐれで月2回ほどの焙煎と注文受付後の焙煎(500gのみ)、この2形態での販売とさせていただきます。

 

2018 / 02 / 01  10:14

2月のお知らせとブラジルコーヒーについて

2月に入りました。本日は雪。とても寒いです。。。

当店は個人向けにも配達をしていますのでお気軽にお問合せ下さい。

 

2月の新商品は1月と同じくしてブラジルコーヒーになります。

ピーベリーといコロコロとした丸っこい見た目のコーヒー豆です。

味わいは通常のブラジルコーヒーより香り、甘み、酸味、コクが強く感じられるパワフルなコーヒーになっています。

 

 

 当店は去年よりコーヒー生豆商社のセラード珈琲さんと仲良くさせてもらっています(写真の方が営業マンの横山さん)。このセラード珈琲は社長が日系ブラジル人の山口さん(ほぼブラジルに滞在)でブラジルコーヒーに特化した生豆商社になります。セラード珈琲さんのおかげでお求めやすいブレンド用のブラジルコーヒーの品質向上にも成功し、限定販売用の高品質ブラジルコーヒーもたくさん販売できるようになりました。昨今ブラジルコーヒーは大きく変化しています。今まではミナスジェライス州中心でしたがバイーア州やエスプリットサント州のコーヒーも出回るようになっています。味わいで言うなら悪く言えばナッツの風味でオーソドックスな普通なコーヒーが多かったのがベリー系の酸味がしっかりするコーヒーが生産されるようになりました。

 

夏頃まで限定枠で希少かつ高品質なブラジルコーヒーの販売が続くので今後もお楽しみに!

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...