2016年もあとちょっとで終わってしまいます。

今年も一年間ありがとうございました。

 

少し早いですが2016年に入荷したコーヒーたちの総括をしてみようと思います。

 

衝撃のブラジル

個人的にブラジル産のコーヒーはオーソドックスすぎて好きではありませんでした。

しかしマイクロロット(少量生産品かつ高品質品)の販売をして考えがまったく変わりました。

ブラジルらしさもありつつ甘みが強く、良い意味でフルーティーなコーヒーに出会うことが出来ました。

やはり品質重視で選定すればまったく別の世界が見えるわけです。

価格は高くなりますが・・・。

来年以降も春から夏にかけてマイクロロットは販売予定なので今年買えなかったお客様は是非一度お試しください。

 

 

甘いエチオピア

ブラジルと同じくしてエチオピアもあまり好みではないほうでした。

夏頃にとあるバイヤーさんから今年はすごいエチオピアが手に入ったというのでサンプルをまず頂きました。

試飲してびっくり！

今までレモンや紅茶の風味を感じるエチオピアコーヒーはありましたが、

ブラウンシュガーやピーチの風味を感じ甘みの強いエチオピアコーヒーは今年初めて体感しました。

現在は完売して別のエチオピアになりましたが、今後も甘いエチオピアコーヒーが手に入る時は積極的に販売していきたいと思います。

※現在のエチオピアはオーソドックスなレモンの風味のエチオピアです。

 

 

スペシャルティらしいドミニカ

当店は長らくドミニカを販売しています。

国としては昔からあるものの販売している店は珍しいです。

ドミニカに関するとスペシャルティらしいコーヒーに出会ったことがありませんでしたが、今年等々出会うことが出来ました。

こちらもエチオピアと同じくしてブラウンシュガーのような甘みを感じる所謂甘くやや華やかなコーヒーです。

ただドミニカには特殊な事情もいろいろあり今後こういったドミニカに出会うことは当分ないようなきがします。

※ドミニカは不定期販売なのでご注意下さい。

 

 

今年特に素晴らしかったコーヒー3つを上げましたが、これら全てマイクロロットと言う少量生産品かつ高品質品になります。

もちろん価格も高めですが、素晴らしい味わいで変えのきかないコーヒーだと思っています。

2017年はリーズナブルコーヒーは変わらず販売しつつ、スペシャルティコーヒーに関したらマイクロロット重視で販売したいと思っています。

 

 

2017年抱負

抱負と言うか・・・

ついに！

新しい小型焙煎機導入がほぼ決定しました！！

5月以降の導入予定です。

この焙煎機が導入できたら焙煎に幅ができるのでより美味しいコーヒーをつくることが出来ます！

念願のNew焙煎機・・・

もうしばらくおまちくださいね～。