最新情報

2018 / 06 / 30  10:45

7月1日日曜日の営業予定について

7月1日日曜日は、10時頃から15時頃まで営業予定です。

よろしくお願いします。

2018 / 06 / 23  14:50

6月24日の営業予定について

10時頃から13時頃まで営業予定です。

よろしくお願いします。

2018 / 06 / 19  11:29

2018年前期販売品の総括

早くも2018年も半年経とうとしています。時が経つのがほんとに早く感じるようになりました・・・

2018年前期の総括をしようと思います。今年は素材選びを慎重にするということを常に頭に入れて仕入れをしたため前年より良い素材を仕入れることができたと自負しています。特別なコーヒー枠と普段使いにお手頃なコーヒー枠と2つの枠を作りそれぞれに見合ったコーヒーを安く仕入れるよう努力しました。もちろん安いだけではなくこの価格でこの美味しさか!?と言って頂けるようなコーヒーをなるべく選んだつもりです。来店されたお客様には口酸っぱく言うようにしていますがコーヒーは農作物です。はっきし言って良い時悪い時があって当然です。その良いコーヒー悪いコーヒーをしっかり見極めて後期も良いコーヒーを仕入れように努力していきます。

最近生豆の品質ばかり書いていますが焙煎にもこだわっていますよ。いつかその焙煎のこともくわしく書くつもりです。

下記に2018年前期に使用したコーヒーを書いています。☆は特に良かったコーヒー、◎は良かったコーヒーになります(☆◎がついていないのが悪かったわけではありませんよ!)

 

 

 

ブラジル プレミアムボイア

ブラジル シャロン農園

☆ブラジル セラネグラ農園レゼルバ

ブラジル カタンドゥーバ農園

ブラジル サンマヌエル農園

ブラジル サンパウロ農園

ブラジル クラウジオ・コンゴニアス農園

◎ブラジル シャロン農園(カフェヴィーニョ)

☆ブラジル ドナネネン農園ピーベリー

☆ブラジル リオブリリャンチカフェ農園(セラードコンテストNatural部門優勝ロット)

ブラジル サンペドロ・デ・アルカンタラ農園(セラードコンテストWash部門優勝ロット)

コロンビア ラ・グアメイラ農園

☆コロンビア サマニエゴ小農家(コンドル社)

☆ペルー カハマルカ(カフェインポート)

☆エクアドル エルグランヘロ農園

☆グァテマラ ワイカン(カフェインポート)

◎グァテマラ エルインヘルト農園タンザニア区画カツアイ

グァテマラ フロンレシア農園

パナマ カルメン農園

ケニア ニューガタンガ組合

◎エチオピア ドゥメルソ

インドネシア マンデリン”ドロサングール地区小農家”

2018 / 06 / 16  11:48

16日、17日の営業時間のお知らせ

本日16日17時半で閉店させて頂きます。

17日日曜日は10時から13時頃まで営業します。

 

2018 / 06 / 05  13:01

新しいコーヒーのテスト焙煎

超少量でしたがエクアドルコーヒー、すごくよかったです。まだまだ生産量が少なく品質が良いロットが少ないため手に入りづらいですが今後も要注目の産地となりました。

ペルーとコロンビア特別ロットのテスト焙煎をしました。ペルーはライムのような酸味、コロンビアはグレープフルーツの酸味をばんばん感じるすごいコーヒーです。ただこのテスト焙煎の焙煎度で販売となると好みじゃない人のほうが多そうです。ちょっとくせがつよいですね。

 

新しい味わいのコーヒーに出会えて幸せです。以前よりコーヒーは間違いなく多彩な味をもつようになっています。固定概念をもたずに選ぶのが一番ですね。

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