最新情報

2018 / 10 / 31  16:09

生豆在庫情報と品質情報

今季の豆が揃ってきたので品質情報と共に記載しておきます。自分用のメモでもあります。SCAA評価の点数も記載します。点数が高いほど業界的には品質が良いということになります。当店は点数がつけれませんのでバイヤーさんがつけた点数になります。ずっとやってるとだいたいこの豆はこんくらいの点数だろうなってのはわかってきますがね・・・

 

ブラジル プレミアムボイア 

SCAA評価78点

ランク:プレミアム

生豆説明:ブレンド用の素材で重宝しています。これといった特徴もないですが安定供給され価格も安いのが魅力です。この価格帯の割に欠点豆も少ないです。あくまでこの価格帯であればの話ですが・・・

 

ブラジル ドゥアスポンチス農園

SCAA評価82点

ランク:スペシャルティ

生豆説明:スペシャルティコーヒーによくあるフルーティーさはありません。どちらかと言えば昔懐かしと言った味わいのコーヒーです。安定供給され収穫年度による味わいのブレが少ない所がこのコーヒーの魅力になります。

 

コロンビア ラグアメラ農園

SCAA評価83点

ランク:スペシャルティ

生豆説明:昨年度は欠点豆が多くこれがスペシャルティランクのコーヒーかよって感じで絶望したのを覚えています。今季は改善され欠点豆が少なくなりました。味わいは昨年度から引き続き良好です。こちらのコーヒーも安定供給第一に作られているコーヒーになります。ブラジルよりは収穫年度により味わいのブレが大きいように思えます。

 

グァテマラ ワイカン

SCAA評価83点

ランク:スペシャルティ

生豆説明:昨年度より取扱が始まったコーヒーです。昨年度より欠点豆が減りましたが味わいは昨年度の方が上になります。とは言えこの価格帯でこの品質はとても素晴らしいです。来年度以降もとても楽しみなコーヒーです。

 

エチオピア ウォリチュワチュ

SCAA評価86点

ランク:トップスペシャルティ

生豆説明:素晴らしい風味を感じられるトップクラスのエチオピアコーヒーです。もう少しクリーンさが欲しいですが・・・。

 

エチオピア カヨンマウンテン農園

SCAA評価86点

ランク:トップスペシャルティ

生豆説明:正直点数以上に素晴らしいコーヒーだと思いました。数年に一度しか手に入らないレベルのコーヒーです。風味もしっかり感じられるしクリーンですしとにかく素晴らしい!

 

コスタリカ ラスラハス イエローハニー

SCAA評価88点

ランク:トップスペシャルティ

生豆評価:今まで感じたことがない風味を感じられる個性的なコーヒーです。当店のお客様にはちょっときついかもしれない・・・。

 

エルサルバドル ラスベンタナス農園

SCAA評価88点

ランク:トップスペシャルティ

生豆説明:国内コンテスト入賞ロットです。パカマラの特徴がしっかりでているとても素晴らしいコーヒーです。

 

以上になります。最後に一言。

!スペシャルティコーヒーとは魔法の言葉である!

2018 / 10 / 30  12:01

ElSalvador LasVentanas

中米エルサルバドルのチャラテナンゴ県で開催されたChalateBestCupで入賞したコーヒーが入荷することになりました。ラスベンタナス農園はChalateBestCup以外の国内コンテストでも常に入賞する名農園です。品種は大粒のパカマラで店主が大好きな品種です。とても甘くフルーティーな素晴らしいコーヒーなので楽しみにお待ちください!

2018 / 10 / 28  09:35

11月の新商品・お知らせ

11月新商品のお知らせです。

Costa RicaLaLajasYellowHoney・・・去年はBlackHoneyでしたが今年はYellowHoneyです。とても素晴らしい品質で個性的です。どこでも飲めるコーヒーではないので是非一度はお試しください。

EthiopiaWolichuWachu中煎りと深煎り・・・今年は11月限定で深煎りversionも販売します。とても香りが強くフルーティーな素晴らしいコーヒーです。

ColombiaLaGuamera・・・定番のコロンビアがグアメラ農園に切り替わります。今年の出来はとても良いです。

マルキチシュガー・・・砂糖にもこだわることにしました。通常の砂糖より甘さ控えめでとても上品。コーヒーをより引き立たせてくれる砂糖です。

2018 / 10 / 06  10:46

EthiopiaWholichuwachu

前回の記事はEthiopiaKayonMountainのお話でしたが今回は精製方法、農園違いのEthiopiaWholichuwachuについてです。

大きな違いはKayonMountainはNatural精製でWholichuwachuはWash精製だと言う所です。味わいで言うとKayonMountainよりさらに輝いているコーヒーです。悪く言えば酸味が強い。果実のようなとても甘い香りにレモンの風味がとても強くでています。もはやコーヒーではない・・・そんなコーヒーです。KayonMountainに比べると好みは別れそうですがとても高品質品なので販売の際は是非お試しください。

2018 / 10 / 04  12:05

EthiopiaKayonMountain

現在販売中のKayonMountain。店主が一時はまっていたNatural精製のコーヒーなんですが・・・

当店で取り扱ってきたNatural精製の中で過去最高の品質かもしれません!もちろん個人の感じ方はそれぞれあると思うんです。例えばNatural独特の発酵感は弱めです。ですがこのKayonMountainはバランスがとても良いです。ゴクゴクと飲んでしまいます。自分で作ったコーヒーをあまり褒めないようにしているんですが今回は素晴らしすぎる!

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