ai珈琲 東広島の自家焙煎コーヒー専門店

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生豆品質情報と商品説明 最新版

2019 / 05 / 23  09:16

今季の豆が揃ってきたので品質情報と共に記載しておきます。自分用のメモでもあります。SCAA評価の点数も記載します。点数が高いほど業界的には品質が良いということになります。当店は点数がつけれませんのでバイヤーさんがつけた点数になります。ずっとやってるとだいたいこの豆はこんくらいの点数だろうなってのはわかってきますが・・・

 

 

ブラジル プレミアムボイア

SCAA評価76点~79点 プレミアムコーヒー

2016/2017クロップの特徴・・・記録なし

2017/2018クロップの特徴・・・貝殻豆がとても多いです。くせのないマイルドなコーヒーです。

2018/2019クロップの特徴・・・前年度より貝殻豆等の欠点豆が減りました。前年度と同じくマイルドでくせのないコーヒーです。品質規格的に派手さがないためわかりにくいですが過去最高の出来です。

 

コロンビア インサ

SCAA評価84~86点 スペシャルティコーヒーorトップスペシャルティコーヒー

2018/2019クロップの特徴・・・今年度より買付るバイヤーが変わりました。

 

グァテマラ ワイカン

SCAA評価83~85点 スペシャルティコーヒー

2016/2017クロップの特徴・・・Natural精製のような甘い発酵感を感じる。価格のことも考えるととても素晴らしい出来。

2017/2018クロップの特徴・・・前年のような甘い発酵感は無くなってしまいました。それでも相変わらずコスパが良いコーヒーです。

   

パカマラ エルサルバドル エルトロンピージョ農園

SCAA評価87点 トップスペシャルティコーヒー

過去に販売したパカマラ・・・エルサルバドル ラスベンタナス農園、エルサルバドル サンタテレサ農園、パナマ バージニア農園、エルサルバドル ペニャレドンナ農園

生豆説明:不定期にはなりますがパカマラシリーズとして今後も販売していきます。高品質品のみ入荷します。大粒品種のパカマラにはチェリー、梨の風味に柔らかい甘みを感じます。

 

2018CupOfProgressiveCerradoNatural部門優勝ピルリット農園(7月販売開始)

SCAA評価86~87点 トップスペシャルティコーヒー

2016年優勝リオブリリャンチカフェ農園

2017年優勝リオブリリャンチカフェ農園(2年連続優勝)

2018年優勝ピルリット農園

生豆説明:今年で3年連続での入荷となりましたセラード地区大会優勝ロット。2018年優勝ピルリット農園も素晴らしい出来です。去年よりやや発酵感を感じます。

 

2018CupOfProgressiveCerradoWash部門優勝ボンジャルディン農園(7月販売開始)

SCAA評価86~87点 トップスペシャルティコーヒー

2016年優勝パンタノ農園

2017年優勝サンペドロアルカンタラ農園

2018年優勝ボンジャルディン農園

生豆説明:今年で3年連続での入荷となりましたセラード地区大会優勝ロット。

 

エチオピアArsosala(7月頃入荷予定)

SCAA評価85~87点以上 トップスペシャルティコーヒー

過去に販売したエチオピア・・・アリーチャ、ギゲサ、ラヨタラガ、デボ、ドゥメルソ、ゴティティ、ウォリチュワチュ

生豆説明:高品質品のみに現れるフローラルな香りと甘みとベリー感は格別です。バイヤー曰く今年の出来は良いそうなのでご期待ください!

 

ビターケニア ニャラエステート(9月頃入荷予定。限定販売)

SCAA評価85~87 トップスペシャルティコーヒー

過去に販売したケニア・・・ニエリヒルファーム、ティム、ギキリマ、カングヌ、カイグリ、キアンゴイ、ニューガタンガ、ムシャガラetc

生豆説明:価格は高めですが他との違いをわかって頂けると思います。最近のケニアは中煎り以下の焙煎が流行していますが当店では中深煎りになります。なので商品名はビターケニアとします。高品質のケニアにはフローラルな香りにカシスや柑橘の風味を感じ甘みが強いです。2018年産はやや不出来らしいです。

 

コロンビア ラグアメラ農園(終売)

SCAA評価82~83点 スペシャルティコーヒー

2016/2017クロップの特徴・・・欠点豆がとにかく多すぎて選別作業が大変です(´;ω;`)味わいに関しては価格に比べて品質の良さを感じます。

2017/2018クロップの特徴・・・前年と同じく欠点豆は多いです。ただし品質は前年より良くなりジューシーなコーヒーになっています。