ai珈琲 東広島の自家焙煎コーヒー専門店

最新情報、日々のこと

4月のお知らせ(新商品、入荷予定など)

2018 / 03 / 29  12:18

春を通りこして初夏っぽくなりアイスコーヒーが売れ始めました!

 

新商品の入荷が遅れています。予定では4月下旬に毎年恒例のセラードコンテスト優勝ロットを販売開始予定ですが入港が遅れた場合5月初旬になりそうです。

 

4月のみブレンド用の素材がスペシャルティグレードの良い品質の豆になります。価格も据え置きです。5月からは通常使っているプレミアムグレードの豆に戻りますので是非この際にお試しください。

浅煎り(ライトロースト)と中深煎り(ダークロースト)

2018 / 03 / 06  09:21

最近浅煎りが好きだと言って来店されるお客様がちらほらと現れ始めました!

浅煎りの焙煎は非常に難しく一つ誤れば生焼けもしくはただの薄いコーヒーになってしまいます。自分自身もやっと上手く焙煎できるようになってきました。

当店は元々中深煎り好きのお客様が多く個人的に好きな浅煎りと中深煎りのコーヒーを多く販売していくことになると思います。

コーヒーの醍醐味である浅煎りのフルーティーな酸味と中深煎りのほろ苦いコーヒーを両方お楽しみください!

3月の新商品のお知らせ

2018 / 02 / 24  13:25

3月限定のブラジル シャローン農園が販売開始となりました。とてもコスパの良いコーヒーでとにかくおすすめです!

定番のコーヒーにBeliefが加わりました。OldSchoolと共に苦味系コーヒーとしてお楽しみください。

エチオピアが中浅煎りから浅煎りに戻りました。やはり浅煎りのライトボディ(軽い)がぼくにはしっくりくるので・・・

今年もブラジルだらけ

2018 / 02 / 13  12:18

先日記した通りでブラジルコーヒーに強い商社様と仲良くさせてもらうようになってブラジルコーヒーを販売することが増えています。

3月から新しい定番ブレンドを販売予定でこちらには2種類のブラジルを使用予定です。一つはまとめ役、一つはアクセントを加える役。

4月後半からは毎年恒例のセラード地区優勝ロットのNatural精製、Wash精製の2種類を販売予定です。

6月中旬くらいかは樹齢100年ティピカという非常に珍しいコーヒーを販売(もちろん希少だけではなくトップスペシャルティの高品質品!)。

7月から8月には高標高で取れるマイクロロットを!

このように半年間くらいはブラジルづくしだと思います。どれもこれも同じブラジルではなくそれぞれに個性をしっかり感じられます。国だけでこんな味わいだろうと言う固定概念をお持ちのお客様が多いですがこの半年間で販売するブラジルコーヒーを飲めばそういう考えはもう古いのだと気づいてくれることでしょう!

 

ちなみにまだ2月ですが1月から現在まででもこれだけの販売してきました。

ブラジル セラネグラ農園レゼルバ

ブラジル カタンドゥーバ農園

ブラジル コンゴニアス農園

ブラジル プレミアムボイア

 

マンデリン入荷しました

2018 / 02 / 08  12:05

本日マンデリン入荷しました。

先ほどテストローストした結果(酸味を残す焙煎方法)→土っぽい風味、余韻に独特の酸味、濃厚なコクとボディ。

個人的には初焙煎にしてはいい出来かなと。今回は酸味を残す焙煎方法でしたので今回焙煎した物の経時変化を見つつ次回の焙煎に生かそうと思います。

注文は受付していますのでお気軽にお問合せ下さい。

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