ai珈琲 東広島の自家焙煎コーヒー専門店

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Bitter”苦味”

Mandheling BergandalMill

100g¥650 200g¥1200 500g¥2400

アーシー(土っぽい)な風味。マンデリンらしい重厚な苦味。クリーミーな口当たり。

商品名:マンデリン ベルガンダルミル

生産者:インドネシア スマトラ島アチェ州ガヨのベルガンダルミル

標高:1500m

品種:アテン、ブルボン、ティムティム

精製方法:スマトラ式

焙煎度:中深煎り

商品説明:最近のマンデリンはクリーンになりすぎて良くも悪くも昔のマンデリンらしさがなくなってきていると思います。マンデリンベルガンダルミルのバイヤーであるカフェインポートは昔ながらのマンデリンを生産者に精製してもらうように依頼しました。具体的にクリーンになりすぎているマンデリンは現地で徹底した選別作業をします。通常徹底した選別をすることはとても重要ですがあまりやりすぎるとクリーンになりすぎて物足りなくなります。そこで”あえて現地であまり選別しない”ことで昔ながらのマンデリンの風味を作りあげることができました。