• イナシオ ウルバン

    2月中旬以降販売開始
    長らく当店の屋台骨として支えて下さったE2Coffeeさんに変わり今季からイナシオウルバンのコーヒーを提供させて頂きます。
    実はイナシオさんのコーヒーは別の形ですで皆様にお届けしていました。それが当店のカフェインレス枠のアラモサコーヒーでした。
    今季はボリュームロットとアラモサの2本立てでお送り致します。

    生産地：セラードミネイロ
    標高：950m~1100m

1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリシャンテは1600ヘクタール以上のブラジル最大級の農園です。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。

収穫後、チェリーはパティオに薄く敷き詰められ、15日間かけて乾燥されます。攪拌を繰り返し、機械式ドラム式乾燥機でさらに4日間乾燥、その後チェリーを40日間休ませ、ドライミルに運ばれます。

Aramosa種は、Coffea ArabicaとCoffea Racemosaの交配種です。

ラセモサは、モザンビーク周辺、東アフリカ沿岸のわずかな地域にのみ自生する野生種です。収穫量が少なく、豆も非常に小さいため、商業的なプランテーションは存在しません。しかし、とても丈夫で病気や乾燥に強く、カフェイン含有量もアラビカの1.2%~1.8%に対し、0.38%しかない特徴があります。