リオブリジャンテ農園classicBrazil

イナシオ・ウルバンはセラード・ミネイロ地域を拠点とする農業生産者です。彼はリオグランデ・ド・スル州で農家の家系に生まれ、幼い頃から農作業に触れて育ちました。そこで、勤勉さ、規律、そして忍耐といった価値観を自然と身につけました。1976年、新たな農業地域の可能性を信じ、さらなる成長を求めてミナスジェライス州へ移住。当時、セラード地域は農業にとって困難な土地と考えられていましたが、彼にとっては長期的に確かな基盤を築くための大きな機会でした。
1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ（明るい川）は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。
その中でも最も大きなものは「Seeds of Change」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、地元の学校「Escolinha TiaEdna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。

Classic
カトゥアイ144、カトゥアイ99、カトゥカイ20/15の品種をブレンド したもので、バランス、甘さ、そしてカップの安定感を実現するために厳選されています。このロットでは、機械化された収穫が行われ、完熟したチェリーを厳選することで、より高い均一性と原料の品質を確保しました。収穫後、チェリーは選別水路を通過し、フロターや不純物を取り除き、ロットの均質性を高めました。他のロットとは異なり、このコーヒーは誘導発酵を行っていません。洗浄と選別後はそのままコンクリートのパティオに移し、乾燥工程に入ります。乾燥初日は薄く広げて表面水分を素早く落とし、その後は厚みのある列状に整え、頻繁に切り返しを行いながら均一に乾燥させ、理想的な含水率である12％まで仕上げました。この伝統的なプロセスにより、ブレンド本来のナチュラルな個性が保たれ、クリーンでボディ感があり、バランスの取れたカップに仕上がっています。私たちのセラード・ミネイロ地域のテロワールを体現する味わいで、チョコレートやキャラメルのニュアンスが感じられます。