最近の色々10月19日

書きなぐりブログもだいぶ放置となっていました・・・。色々ありましたが書くの忘れてた。。。

9月頃よりニュークロップお米言う新米ですね、が続々入荷しています。

当店の季節のコーヒーはほぼバキュームパックで入荷します。真空パックのことですね。空気に触れないため鮮度ばっちりで入荷はしますが・・・最近業界でも言われている真空パック開封後すぐに使い切らないと逆に枯れるのが早いって話があるんです。当店もバイヤーとその辺の話になった時から1㎏づつ小分けに真空パックし直しています。ナノロースターのためすぐに使い切ることができないので(´;ω;｀)とは言えナノロースターも日本では多いです。その中でここまで管理するロースターはそんな多くはないと思います。ただ当店よりさらにさらに厳格管理するお店ではエアコンつけっぱなしの部屋で生豆保存をするロースター様も出てきています。まだ当店はそこまで出来ず・・・無念。

まあ何が言いたいかと言うと当店は以前にも増し品質管理を徹底するように奮闘しています。まだまだ未熟なことも多いですがさらに発展できるように努力していきます。