ブログ記事一覧

お盆が終わりましたね～。こっからは一気に年末に加速していきます。そしてまた年をとる・・・ 現在販売中の低カフェインBrazilすごくいいです。アラモサという業界的にはちょっと注目の品種なんですがこの品種由来？のブドウ感がいんです。ただブラジ...

現在21時。久しぶりの大残業。この〇そ暑い中感謝しかないです。 新婚旅行先がやっと決まった。近場で嫁さんには申し訳ないけど良い旅館はとれたはず。今から楽しみです！ コーヒー加工品がよく売れるようになってきました。やはり手軽気軽なので当店とし...

梅雨明けと同時に地獄のような暑さ・・・ 最近ブラジルを他社含めてたくさん飲んでますが・・・原点にして頂点。一番焙煎が難しいんじゃないかと思ってきました・・・・アンダーすぎるか火が入りすぎてるか・・・答えは人それぞれ・・・ 眼鏡を新しく買いか...

梅雨明けが迫ってきました。今日は連休初日。梅雨明けも相まって当店は暇そうです。ゆっくり準備に時間を割こう。 久しぶりに理不尽さにぶつかっている。自分も含めて人って勝手である。目の前のことだけが答えだと思っている。背景になにがあるか考えていな...

暑い・・・と言うより蒸し風呂だ。。。今年は雨が長い。。。 アイスコーヒーが今年から紙パックタイプにリニューアルしました。これによりギフト箱にも対応できるようになったので非常に当店としては重宝することになります。味わいも納得の出来で満足です。...

だいぶ暑くなってきましたね。。。今年はそれでもまだ冷房つけてません！さすがにそろそろ限界かもしれない。。。 器具に遊ばれてる人が増えてるようなきがします。新しい物がでてくると目移りしたくなるもんですがただでさえ変数の多いコーヒーですから気を...

今年は雨が長くアイスコーヒーなのかホットコーヒーなのか難しいです、、、この時期としては異例ですがゲイシャを不定期に販売していますが意外とすぐに完売となります。以前より高品質な素材を販売することに努めていることがお客様にも浸透してきているかな...

4月現在ちょっと珍しい在庫状況なのでブログに残しておこうかなと思います。 ご存じの方も多いと思いますがコーヒーにも品質グレードが存在しています。それはピラミッド上になっており↑にいくほど希少かつ高品質とされています。現在ブラジルで4つの品質...

東広島市で自家焙煎業を行っているai珈琲。卸売販売の今昔についてです。

2023年に入り焙煎を大きく見直しています。自分用メモになってるブログに現在までの記録を書いておこうかなと。2月現在マイクロロットのブラジルが始まりファーストクラックが異常に遅くきたり思った以上に豆が固く苦戦中です(´;ω;｀) ※あくまで...